白色粉末，水溶液呈酸性，与碳酸盐反应产生 CO₂。
产品介绍
酸性焦磷酸盐，是烘焙膨松剂、速冻面团改良、肉制品保水的重要食品添加剂。
典型应用
- 烘焙膨松剂、蛋糕、饼干、馒头
- 速冻面团、披萨饼底改良
- 肉制品、海产品保水、嫩化
- 罐头、调味品酸度调节
酸式焦磷酸钠
代号 SAPP · Sodium Acid Pyrophosphate
代号 SAPP · Sodium Acid Pyrophosphate
白色粉末，水溶液呈酸性，与碳酸盐反应产生 CO₂。
酸性焦磷酸盐，是烘焙膨松剂、速冻面团改良、肉制品保水的重要食品添加剂。